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今回のご褒美カクテル

今回のご褒美カクテル写真
まずは「りっちゃんのワンタッチカクテル」
<紅人魚>で乾杯!

香りの高いタイプの日本酒を、クランベリージュースとジンジャーエールで割ったこのカクテルは、色合いからしてとっても女子向きといえますね。
冬こそ乾燥で喉はカラカラなもの。以下のレシピよりも少し日本酒の量を少な目にして、おかわりも受け付けながら、その清涼感をお楽しみいただきました。

今回のご褒美レシピ

今回の一押しレシピは、「冬野菜のグリル」をご紹介!
栄養たっぷり、身体を温め効果の高い冬の根菜は、冷え症さんにとっては心強い食材といえますよね。これまた温め効果の高い日本酒と一緒にいただけば効果も絶大!
是非、お洒落な冬野菜のおつまみをマスターしてくださいね。

冬野菜のグリル
材料 【4人分】
人参 1本
ごぼう 1/2本
レンコン 小1個
かぶ 2個
塩、オリーブオイル 適量
バルサミコ酢 80cc
はちみつ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
今回のご褒美レシピ写真
作り方
手順1

根菜類はタワシで泥をしっかりと洗い、食べやすい大きさに切る。(レンコンは歯ごたえを楽しみたいので、輪切りではなく、縦長に切るのがおススメです)

手順2

天板又はオーブン皿に野菜を並べ、塩とオリーブオイルを振って200度に熱したオーブンで、少し焦げ色が付くまで焼く。

手順3

食べる時にお好みでオリーブオイル、塩をトロリとなるまで煮詰めて、はちみつと粒マスタードを加えたソースをかけていただく。

ポイント

冬の根菜類は甘みと旨味がギュッと詰まっています。
シンプルな調理法と味付けで野菜本来の持つ味と香りを楽しみましょう。

冬の根菜。どう調理したらいいのか・・・?豚汁しか思い浮かばない、そこのあなた!実はこれ、私のことです(汗)
早速レシピ通りに作ってみましたが、とにかく野菜本来が持つ深い味わいに感激!
また、オリーブオイル、塩、はちみつ、粒マスタードのソースがなんとも絶妙で美味すぎですっ!このソース、野菜だけでなくお肉にもいいかもしれませんね。
さて、また一つ美味しくヘルシーなお酒のおつまみメニューをマスターした私のお酒タイムは、ますます楽しく充実しております!

レシピ提供:インテリア&フードスタイリスト 江口恵子

フードスタイリスト。「pen」「オレンジぺージ」「saita」他女性人気雑誌や広告でレシピ提案、スタイリングなどで活躍するかたわら、ケータリング、予約制カフェ・レストラン、料理教室を柱とした“ナチュラルフードクッキング”を主宰。シンプルにおいしい、野菜たっぷりのごはんを、さまざまなシチュエーションで多くの人に届けるべく、奮闘中。
特にケータリングは健康志向の多くのタレント、ミュージシャンからも支持を受けている。夫は建築家。女児2人、男児1人の3人の母でもある。