| ほたてのバターソテー | 栄養素：たんぱく質、タウリン |
 | （調理時間：5分） |
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| ほたて貝の貝柱 |
4個 | |
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| バター |
10g | |
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| しょうゆ |
大さじ1 | |
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| こしょう |
少々 | |
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| ディル |
少々 | |
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| | 1 | フライパンにバターを溶かし、ほたて貝の貝柱を両面焼く。
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| | 2 | しょうゆをかけてこしょうをふり、味を調え器に盛ってディルを飾る。
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| - 貝類は固くなりやすいので、加熱しすぎないようにする。
- しょうゆは焦げやすいので、垂らしたらすぐに火を消す。
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| たらのソテー・ハーブクリーム | 栄養素：たんぱく質、ビタミンA |
| （調理時間：15分） |
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| 生だら |
2切れ | |
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| 塩・こしょう |
少々 | |
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| 小麦粉 |
少々 | |
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| サワークリーム |
大さじ２ | |
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| タラゴン |
少々 | |
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| おろしにんにく |
少々 | |
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| レモン |
1/2個 | |
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| オリーブ油 |
大さじ1 | |
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| | 1 | 生たらは一口大に切り、塩・こしょうを軽くふって10分おき、小麦粉をかるくふる。半分のレモンは中央の部分で薄く4枚切っておき、残りの端の部分を絞って小さじ1のレモン汁をつくる。
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| | 2 | サワークリームにタラゴン（チャービル）のみじん切りとおろしにんにくを混ぜ合わせる。
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| | 3 | フライパンにオリーブ油を熱し、たらを両面焼いてレモン汁をかける。
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| | 4 | 器にレモンのスライスを2枚ずつ置き、たらをおいてハーブクリームをのせてタラゴンを飾る。
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| - 生だらに塩をふることで、うまみが出る
- サワークリームは溶けやすいので、提供する直前で盛る
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| やりいかのさっと煮 | 栄養素：たんぱく質、タウリン |
| （調理時間：10分） |
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| やりいか |
2杯 | |
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| ―Ａ― | |
| しょうゆ |
大さじ1 | |
| 酒 |
大さじ2 | |
| 砂糖 |
大さじ２ | |
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| ゆずの皮 |
少々 | |
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| | 2 | 鍋にＡを入れて煮立て１のいかを入れてさっと煮る。
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| - やりいかは軟らかいので、皮を取らなくても煮ている間に自然とむける
- 固くなるので加熱しすぎないように注意する
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